Террано-Клуб.Ру → Наши кулинарные успехи...

Вот этим - томат не кладу - и отличается украинский борщ и борщ, который варят в России, а вернее в Москве. Вари, как привыкла, но попробуй с томатом, может понравится. У нас мама в борщ бросала капусту, все это закипало и кастрюля снималась с огня, т.е. капуста минимально варилась.

 

Я просто читала, что именно одновременно с картошкой капуста хуже варится. А украинский борщ я пробовала в Киеве, в приличном не дешевом заведении и в забегаловке попроще, а-ля столовая. В приличном заведении борщ был еще и с фасолью и белыми грибами! Ну и с пампушками, конечно.)) А в столовке вариант побюджетней, даже мяса не было обнаружено, но все равно вкусно.

 

С фасолью - это вариант постного борща. Я вообще не ем первые блюда (тссс, детям это не говорите), но, если выбирать между борщом с мясом и постным борщом, то я выберу постный. А летом так вообще, холодный, прямо из холодильника, и окрошка не нужна. Кстати, окрошку я не люблю, а вот свекольник очень даже...

 

Так там была одновременно с мясом, фасолью и грибами! Наверное, всё лучшее сразу положили.

 

Скорее всего)))) Просто и фасоль, и грибы - это же белок, которым можно заменить мясо. Кажется надо устраивать вечер украинской кухни и объявлять сбор.

 

да-да-да!!!! только я лук со свеклой тушу сразу, и свеклу - на мясорубке сырую измельчаю, вместе с луком
с черным хлебом - за уши не оттащить!

 

Ира, откуда ты знаешь украинские блюда?

 

Элин, у меня в родне и украинцы есть)))
кстати, а если туда болгарского перца положить? или не пойдет? уж очень я его люблю

 

Вот в борщ кладут болгарский перец, а в свекольную икру... Не знаю, я бы не клала, но можно же и поэкспериментировать.

 

Мы летом на даче устраивали тематические кулинарные вечеринки. А началось все с украинской темы! Я делала намазку на хлеб (или гренки) из прокрученного в мясорубке сала с чесноком и зеленью. Объеденье!