Террано-Клуб.Ру → Наши кулинарные успехи...

Как хошь.

 

Элина, а ты шалунья

 

Я? Откуда такие выводы?

 

Завтра еду на работу, потом отписушть

 

Не, мы так не договаривались. До завтра еще вон скока времени.... У меня же колики начнутся от неизвестности.

 

оба-нааааааааааа! Это подкат, походу))))))

 

пора открывать тему "В мемориз!"

 

Это я про эротические блюда

 

Продолжаем разговор. Настоящий плов
Рецепт не МОЙ, Но поразительно вкусно
сначала готовимся:
моем и замачиваем рис 1 кг, режем лук 2 шт, мясо (я брал телятину 1 кг), готовим чеснок (как показано на картинке)

моем острый перец, нарезаем тонкой соломкой морковь

разогреваем хорошенько рафинированное подсолнечное масло в казане (300 - 350 гр)

если собираемся готовить с ребрышками или косточками (предпочтительней), то после того, как масло достаточно разогреется, помещаем в него ребра

чуть обжарим и переворачиваем

жарятся они быстро и в конечном итоге должно получиться как-то так


далее ребрышки/косточки вынимаем и засыпаем лук

жарим его до золотисто-коричневатого цвета. главное, чтобы из него ушла вся вода
теперь засыпаем мясо. прямо в кипящий лук

тщательно перемешиваем

и жарим до появления красивого румянца (на мясе естественно)

теперь пришло время засыпать морковь

сразу не перемешиваем, даем ей несколько минут прогреться, и только потом, аккуратненько, лопаткой мешаем

 

И далее...
жарим помешивая, минут 15, пока морковь не размякнет совсем, посыпаем ее зирой, добавляем барбарис и убавляем огонь.
заливаем полученную массу кипяткомс таким расчетом, чтобы он покрывал ее на сантиметр-полтора, опускаем в казан целые головки чеснока и острый перец (стручки не должны иметь повреждений!)
также возвращаем в казан ребрышки

и оставляем все это дело кипеть на слабом огне минут 40вот что должно получиться

солим (примерно столовую ложку соли)это называется зирвак. если планируется мероприятие ограниченное по времени или в месте неудобном для готовки (покатушки), то зирвак можно приготовить заранее и убрать в холодильник, потом взять его с собой и на природе приготовить плов примерно за час
теперь засыпаем рис, тщательно разравнивая его по поверхности

и заливаем кипятком (примерно 800 мл)

и ставим огонь на максимум.

рис в процессе варки не мешаем, но допускается перекладывание риса оттуда где кипит сильнее, туда где кипит слабее и наоборот с обязательным последующим разравниванием

когда вода почти выкипит, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и ждем минут 20по истечении указанного срока, открываем крышку, осторожно достаем перец и чеснок, перемешиваем плов, водружаем сверху перец и чеснок и подаем на стол!

те, кто любит поострее, отрывают часть перца и выдавливают мякоть на свой плов, тоже самое проделывается с чесноком и перемешивают - очень рекомендую!
приятного аппетита!

Пытался вставить с фото, чет не получилось

Если кто может поправить, поправьте пожалуйста. Или подскажите как правильно вставлять изображения. Спасибо!