Террано-Клуб.Ру → Наши кулинарные успехи...

Да Вы что? У нас Катюха - яростный борец за правильное питание.

 

Я несколько иначе делаю, и масла точно столько не кладу, но вкууусно же!

 

Супер простое, но безумно вкусное блюдо! (Рецепт не мой!)

Ребра барана (овцы, свиньи) обжариваем в небольшом количестве раскаленного растительного масла партиями в течении 5-7 минут, до того момента пока косточки не начнут заголяться.

потом все партии сваливаем в казан, уменьшаем огонь, солим, перчим, добавляем зиру и накрываем большим количеством лука. он должен лежать толстым слоем. Это критично для вкуса блюда.

лук тоже немного присаливаем, приперчиваем и "зирим"
накрываем крышкой и забываем на час.

К казану никого не подпускать, крышку не открывать.
через час прибавляем огонь, открываем крышку, стараясь не ошпарить нос, все перемешиваем, поджариваем минут 10 и употребляем!

хозяйке на заметку: сколько бы ребер не было, они улетают моментально из-за малого количества мяса на них. так что необходимо позаботиться о гарнире заранее

Приятного аппетита!

 

Что то я не понял? А где замечания? Где неодобрение по поводу нЕздоровой писчи? Где уточнения по рецепту... Жалко. Значит не понравилось, оставило равнодушным. Будем работать. Но все таки, попробуйте пожалуйста блюда. Я же не говорю, что это надо есть каждый день. Праздник, встреча с друзьями, родственниками... Два, три раза в год - здоровью ущерб не нанесет. А ведь буду продолжать!

 

Не переживайте так, со временем оценят. Клуб не совсем профильный. А замечания... вы привели рецепт соления огурцов, мы тоже так солим, только вместо вишни добавляем веточки дуба, это "классика", нужны дубильные вещества, вишню достать обычно проще. Что мы зря с вами покупали такие автомобили, выезжаем на природу, совмещаем приятное с полезным и запасаемся дубом.

 

Алексей! Спасибо за поддержку! Надо попробовать с веточками дуба!

 

Ну мы все очень ревностно относимся к своим рецептам, поэтому постоянно спорить и высказывать свое фи, ну как-то уже не то.
Ну, а теперь по поводу рецепта... В последнее время я покупаю не ребрышки, а кажется это называется стейк из грудинки. Да, дороже, но мяса больше, а вместо кости только хрящики. Ну и это обычный способ приготовления мяса, поэтому неодобрения по поводу нездоровой писчи и не было. Катя же выступила против большого количества сливочного масла тогда, это было нездорОво.

 

Ребрышки я бы с удовольствием попробовала по такому рецепту! Только у нас дома казана нет, а в кастрюле явно пригорит. Так что пока буду держать рецепт в уме.))

 

Кать, а утятницы/гусятницы тоже нет, еще ее называют жаровней? Нужна любая толстостенная посуда, даже высокая сковорода подойдет.

 

Нету! Все думаю, что надо купить, только всё никак руки не дойдут. И так уже все эти кастрюли-сковородки совать некуда.